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つくしの家農園

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つくしの家農園の清水森ナンバ加工品(なんばん漬け・モリモリ漬け)

清水森ナンバ加工品(なんばん漬け・モリモリ漬け)

品名:清水森ナンバ加工品(なんばん漬け・モリモリ漬け)
収穫時期:通年

青森県弘前市清水森地区の在来といわれている唐辛子です。
つくしの家農園では、その唐辛子を農薬などを使用せず栽培し、そのナンバを
使って加工品も作っています。

※写真は弥生モリモリ漬け

◆弥生モリモリ漬け
にんにくしょうゆ漬けとレモンだし塩の2種。
生の清水森ナンバを刻んで作った浅漬けで清水森ナンバ特有のまろやかな
辛みを生かしたレシピでご飯がもりもり食べられるように、
と“モリモリ漬け”と名づけています。
清水森ナンバの他に、つくしの家農園で栽培した農薬を使用せず
育てた大根や人参など、具だくさん!

◆なんばん漬け
清水森なんばと麹(こうじ)、醤油、お砂糖だけでシンプルに
作られたお味噌で、清水森ナンバのマイルドな辛味がきいています。
きゅうりなどの生野菜スティックにつけたり、ご飯にかけて
食べたり幅広く使っていただけます。

農薬不使用栽培の野菜

農薬不使用栽培の野菜

つくしの家農園では農薬を使用せず、有機肥料(主に鶏糞)栽培、
りんごは低農薬(通常の3分の1量を年3~4回)ですが、
無農薬を目指しています。
水は約120mの地下水をポンプで汲み上げて、飲料水や
農業用水に利用しています。

モリモリ漬けやなんばん漬けに使っている野菜は
ほとんどが農園で取れた、農薬不使用の野菜を使用しています。

「つくしの家農園」の農産物はコチラで購入できます!

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