こだわりの豆栽培「八木橋信行」さん

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注目の農家さん

こだわりの豆栽培「八木橋信行」さん

2013年10月04日

今回皆様にご紹介するのは、去る9月27日(金)に行われた
【最強毛豆決定戦'13】のグランプリ受賞者、八木橋信行さんです。
農業をする前は電気屋さんをしていたという八木橋さん。
とても研究熱心で、毛豆だけではなく【豆】をこよなく愛する農家さんです。
今年(2013年)は毛豆6種、枝豆24種も栽培。
毎年、いろいろな種類を栽培して試しては、美味しい品種を見極めています。
豆の栽培日誌もつけていて、品種ごとの特性などを常に研究しているそうです。

こだわりの栽培方法は、毛豆も枝豆もあまり大きくなりすぎないよう芯を止めて
栽培することによって、一粒一粒が大きくふっくらと出来上がるとの事。
畝間をあけて風通しを良くすることで病気を防いでいるそうです。
毛豆(枝豆)は必ず、ポットで芽を出した良い豆だけを厳選して畑に直に植えるそうです。
こうした「ひと手間」が美しく、美味しい豆を栽培する秘訣なのかもしれませんね。

八木橋さんこだわりの食べ方は、『茹でたらすぐ冷ます！』
毛豆(枝豆)は冷えてからでないと本来の味わいを楽しめないので、
茹でたらすぐ冷まして食べてもらうのがポイントだそうです。
ちなみに今回の決定戦でグランプリを獲得できた勝因の一つは、
「奥様の絶妙な茹で方」だそうです。

【最強毛豆決定戦'13】の詳細は下記サイトよりご覧ください 【最強毛豆決定戦’13】結果発表！
【最強毛豆決定戦’13】ギャラリー