冬の農業「白いアスパラガス」

旬のおすすめ農産物

冬の農業「白いアスパラガス」

2013年01月28日

雪が積もるようになると、青森の冬の農業の収穫が始まります。
12月～3月までハウスで収穫されるのが、「アスパラガス」。
その中でも特に近年おすすめなのが「ホワイトアスパラガス」です。

土に埋めずにハウスを斜光して育てているので、土臭さ、泥臭さが一切ありません。
しかも、土ではなくもみ殻の燻炭に植えているので、
より甘みも増し、生でも美味しいホワイトアスパラガスになるのです！

ホワイトアスパラガスは、遮光して白く育てているので、
ほんの少し光が当たるだけでも、ほんのり色づきます。
ご家庭で食べきらない場合は、箱などで遮光したまま保存してください。

調理方法は、緑のアスパラガスと同様です。
茹でてサラダ、バターでソテー、グラタン等々。
緑のアスパラガスとはまた違った味と食感を楽しめますので、食べ比べてみるのも
良いかもしれませんね。

缶詰のイメージを持っている方は、是非一度お試しになって、生のアスパラガスの魅力を
実感してください。

◆ホワイトアスパラガスの生産者さんはこちら！
HARVEST MARKET　ホワイトアスパラガス