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高糖度!「スチューベン」

2012年11月13日

高糖度!「スチューベン」

青森県が生産量日本一を誇るぶどうが「スチューベン」という品種。
糖度18~20度という極甘品種のぶどうです。

アメリカで生まれた品種ですが、青森県がちょうど同じ緯度であることと、
寒暖差がある地域ということもあって、ひときわ甘いぶどうになります。

収獲されたスチューベンは、りんご貯蔵で研究された冷蔵庫に保管され、
美味しさそのままの状態で、来年の2月まで出荷されます。

スチューベンは、黒い皮の表面が 粉が吹いたような感じになっているものが、完熟の証。
皮ごと食べることはできませんので、
実だけを吸い取るようにお召し上がりください。

生食はもちろん、ジュースにしても甘さが際立ちます。
スチューベンのジュースは濃厚なので、
焼酎やサイダーで割って飲んだりするのもおすすめ。

◆スチューベン生産者さんはこちら!
HARVEST MARKET ぶどう-スチューベン-

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