エリア：青森市　取り扱い農産物：ぶどう-赤-、カシス、アスパラガス、ジャム、根曲り竹、ミズ、ウド

野宮ファーム

野宮ファームのガーデンハックルベリージャム

品名：ガーデンハックルベリージャム
収穫時期：通年

ポリフェノールやカリウム、アントシアニンなど、栄養が豊富に含まれているガーデンハックルベリーをジャムにしました。
酸味が少ないため、砂糖の量は少なくカロリー控えめ、レモン汁を多めに入れることですっきりとした味わいのジャムになります。
目の疲労回復や風邪、高血圧予防などに効果があるといわれているので、ヨーグルトなどと一緒にお召し上がりください。

力のある土作り

数年前まで荒れ地だった畑を、有機肥料、堆肥、鶏糞を使い、力のある土作りに努めてきました。
今では、水はけも良く日の当たる場所で、寒暖の差もあるので、良い作物が取れるようになりました。

一粒一粒手摘みしています

ガーデンハックルベリーは、見た目だけでは熟しているかわかりません。

未熟な物にはじゃがいもの芽とおなじ「ソラニン」という物質が含まれているため、完熟のものだけを収穫するよう、一粒一粒指先で確認してから摘み取ります。

熟しているものは黒に近い濃い紫色の果肉と果汁で、つぶれると指先が紫色に染まるほど。
濃い紫色はアントシアニンや栄養がたっぷり入った証です。