エリア:青森市 取り扱い農産物:ぶどう-赤-カシスアスパラガスジャム根曲り竹ミズウド

野宮ファーム

野宮ファームの根曲がり竹

根曲がり竹

品名:根曲がり竹
収穫時期:5月下旬~6月上旬

根曲がり竹は日本海側の主に東北で採れる山菜です。旬の時期が短いためあまり全国には出回らず、生産地で消費されることが多いです。小さくかわいい見た目と、味がよくポリポリとした食感が人気のタケノコです。

生産地は山の中

生産地は山の中

根曲がり竹の収獲は早朝から始まり、山の中でクマよけの鈴を下げながら1本1本手作業で行います。
細い茎をポキポキと指で折るよう収獲し、多いときには1日で30Kgも採れることも。

鮮度が命の山菜はその日のうちに販売店へ持っていき、加工用は当日中に湯がいて下処理をしてしまいまます。

新鮮な根曲がり竹を食べられるのは収穫期のほんの短い期間だけ。
青森の郷土料理「けの汁」などには、収穫期以外では水煮にしたものなどを利用します。

販売店舗

販売店舗

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