にしきいし

にしきいしの無添加　果汁100％山ぶどうジュース

品名：無添加　果汁100％山ぶどうジュース
収穫時期：10月上旬～11月中旬

甘酸っぱい特徴の山ぶどうは、ポリフェノールや鉄分、多種類のミネラルなど、栄養価がとても優れています。

約30種類植栽している中から、糖度、酸味、色の優れたものを選抜し、完熟させたものを皮付きのままこし、皮からの栄養分もそのままに、果汁100％の濃い山ぶどうジュースにしました。

厳選された山ぶどう

一口に山ぶどうといっても、サンカクツヅラやエビツヅラ、縄文時代から存在するものなど何百種～何千種とあります。

その何百種、何千種とある山ぶどうの中から、糖度、味、色の優れたもの選抜し、約30種類を植栽しています。とても小粒な上にたくさんの種があるので可食部が少ない分、果汁も少なくとても希少です。1本のジュースにするために、大量の山ぶどうが必要になります。
美味しくするために、必ず一度は霜にあて、樹上で完熟させてから収穫します。
その収穫した房を洗浄して実をはじき、搾汁、ビン詰、殺菌しています。

この様に厳選された山ぶどうを、３種類のジュースにしました。

◆選抜山ぶどう…糖度17度～18度　完熟したものを収穫し、甘みと酸味のあるものを２種類ブレンドしたもの
◆霜しずく…糖度18度～20度　山ぶどうを完熟させ、霜に当てたもの
◆山のめぐみ…糖度21度～23度　雪の降るような時期まで樹上完熟させてから収穫したもの

＊すべて無添加・ストレート果汁です＊

しっかりとした酸味と甘み

山ぶどうは、果実が小さく果汁も少ないので、１本のジュースを作るのに、大量の山ぶどうが必要になります。また、エグミが出ない様に、実を一粒一粒手作業ではじいてから洗浄、搾汁、ビン詰、殺菌などの過程を経て美味しい山ぶどうジュースになります。

この様に、手間暇をかけ、美味しい山ぶどうジュースが出来上がります。

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