旬のおすすめ農産物
栄養満点!ハックルベリー
2012年10月05日
皆さんは「ハックルベリー」という植物をご存じですか?
トム・ソーヤの友達ではありません。
現在収穫中のれっきとした植物です!
ハックルベリーは、ナス科の植物で、正式名は「ガーデンハックルベリー」と言います。
見た目は特大のブルーベリーのようですが、
アクがあるので、そのままでは美味しくなく、生で食べることができません。
砂糖と一緒に煮込み、ジャムなどにするのが一般的です。
また、未熟のものはソラニンという毒性が含まれているので、
必ず完熟果のみを収穫・調理しましょう!
調理が必要なハックルベリーですが、アントシアニン、カリウム、ビタミンが
ブルーベリーより豊富で、近年注目されている健康野菜なのです!
美容と健康のために、朝食やおやつにハックルベリージャムを加えてみませんか?
◆ハックルベリーを作っている生産者さんはこちら
HARVEST MARKET「野宮ファーム」
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