あすなろ理研株式会社「津軽平野のそばもやし」

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あすなろ理研株式会社「津軽平野のそばもやし」

2012年10月11日

本日は津軽の伝統野菜「そばもやし」をご紹介します。
「そばもやし」を作るのはあすなろ理研株式会社さん。
平川市の山間にある廃校となった校舎を使って、栽培される「そばもやし」は、
そばと同等の栄養価もさることながら、完全無農薬の安全野菜としても注目されています。
従来のそばもやしは、そばの実を発芽させて作ることで、そば殻がもやしに
くっついてしまっていたのですが、その問題を独自の栽培製法で解決！
そば殻を取り除いて成長させることで、調理も楽な「そばもやし」を作り出しました。
さらに、パッケージする際も、そばもやしを一本ずつ、人の目でチェックして、
ピンセットでそば殻などを取り除くため、絹のような光沢の「津軽平野のそばもやし」が
完成します！
是非その美しさを目で楽しみ、柔らかい食感を味わってみて下さい。もやしだけど、
もやしじゃない、生のままサラダで、軽く茹でておひたしに、そば寿しのように
海苔を巻いて生春巻きの具に！下処理がいらないのでいろいろな料理につかえて
簡単にお召し上がりいただけます。おすすめの津軽の味です。

◆そばもやしを作る生産者はコチラ！
HARVEST MARKET「あすなろ理研株式会社」