弘前シードル工房kimori

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弘前シードル工房kimoriのキモリシードル　スイート/ドライ

品名：キモリシードル　スイート/ドライ
収穫時期：通年

シードルとはりんごで作られたスパークリングワインのこと。弘前シードル工房kimoriのシードルはりんご風味がそのまま感じられる無ろ過製法です。

無ろ過だから味わえる果実感

果実感を損なわない無ろ過ならではのぬくもりのある味わいです。「澱」が残りますが、果実本来のジューシーさを感じることができます。

【ドライ　750ml/375ml】
お酒が苦手な方にもオススメできる甘口のシードルです。
原材料：りんご（主にふじ）、酸化防止剤（亜硫酸塩）
アルコール分：5%

【スイート 750ml/375ml】
肉料理や魚料理にも合う、辛口のシードルです。
原材料：りんご（主にふじ）、酸化防止剤（亜硫酸塩）
アルコール分：5%

白神酵母の力でゆっくりと発酵

kimoriシードルは、世界遺産白神山地のミズナラやブナなどの樹皮や落葉から分離・培養した酵母「弘前大学白神酵母」を使用しています。

低温に強い特性を持っているため、発酵温度も約8℃と低く、ゆっくり低温で醸し、果実の香りをより強く感じることができます。

シュワシュワとした炭酸ガスも、人工的に炭酸を充填せず、自然な製法から生まれています。タンクを密閉して二次発酵させることにより発酵時に発生する炭酸をそのまま果汁に溶け込ませています。

りんごのコンディションや季節によってもシードルの味や香りは変化します。まさに農作物と同じ自然に作ってもらったお酒です。