エリア：五所川原市 取り扱い農産物：カシス、しいたけ、ジャム、水煮、缶詰、農産物加工品、根曲り竹、ミズ、サモダシ-ナラタケ-
奥津軽 天神ファーム
奥津軽 天神ファームのカシス混濁果汁
品名：カシス混濁果汁
収穫時期：通年
「奥津軽 天神ファーム」
津軽産カシス 果汁100％の混濁果汁
カシスについて
カシスはフランス語での呼び方で日本語で
「黒房すぐり（黒すぐり）」、英語では
「ブラックカラント(Black currant)」と呼ばれています。
野菜や果物にある赤紫色の色素成分、「アントシアニン」
というポリフェノールの1種を多く含み、人間の体に
とって抗酸化作用などが期待できる機能性フルーツと
言われています。ポリフェノール以外にもビタミンCが
他の果物よりも豊富に含まれておりβ-カロテンなどの
ビタミン類もバランスよく含まれています。
このカシスは日本一の生産量を誇る青森県の
特産品となっています。
「天神ファーム」オリジナルカシスジャムのこだわり
まるごと皮まで使って作るジャムはカシス独特の酸味が
出てしまうため味の調整が必要となってきますが、
皮つきで作ることでカシスの栄養素まですべて楽しめます。
カシスの栄養素、ポリフェノールの1種であるアントシアニンを
なるべくすべて摂取できるように皮ごとジャムに加工する事に
こだわっています。
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